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食品包裝安全監(jiān)管的風險管理體系亟待完善

2013-07-03 14:30 來源：糖酒產業(yè)網-食品安全報責編：陳莎莎

摘要：: 近年來，食品包裝安全已成為食品行業(yè)內外關注的一個熱點。江蘇南京出入境檢驗檢疫局的食品包裝專家認為，我國應盡快完善食品包裝安全監(jiān)管的風險管理體系，以從包裝環(huán)節(jié)保障食品安全質量。

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　　【CPP114】訊：近年來，食品包裝安全已成為食品行業(yè)內外關注的一個熱點。江蘇南京出入境檢驗檢疫局的食品包裝專家認為，我國應盡快完善食品包裝安全監(jiān)管的風險管理體系，以從包裝環(huán)節(jié)保障食品安全質量。
　　
　　相對于國外，我國在風險管理領域的研究和應用較為滯后，不過近年來，這一狀況得到改觀。但在我國食品包裝材料領域，系統(tǒng)的風險管理框架應用實踐涉及較少。研究表明，食品包裝材料中有害物質已成為食品污染的重要來源之一，并成為人們對食品安全的一個新的關注點。幾乎所有的包裝材料內的成分都會發(fā)生遷移，包括塑料、玻璃、陶瓷、搪瓷、紙、金屬等包材的成分等。影響成分遷移的因素很多，例如，包裝材料的種類和性質、食品性質(酸性食品，中性食品、油性食品、酒精類食品等)、接觸面積、接觸時間、溫度、光照和其他因素等。因此，健全風險管理制度，系統(tǒng)性地建立風險管理模式的監(jiān)管架構，對于推動和優(yōu)化食品包裝材料的安全監(jiān)管，具有十分重要的意義。
　　
　　江蘇南京出入境檢驗檢疫局的食品包裝專家認為，為完善食品包裝安全監(jiān)管的風險管理體系，應從以下幾方面加以努力——
　　
　　第一，需要做好食品包裝材料風險信息采集和識別工作。應采集和識別與食品包裝材料產品檢驗監(jiān)管相關的信息，包括國內和進出口在內，涉及安全、衛(wèi)生、環(huán)境等方面危害且需及時識別、研判、處置的安全質量影響要素。要做好這項工作，需從多方面采取切實有效的措施：一是關注企業(yè)自控與監(jiān)管制度風險。這些風險包括企業(yè)自控不夠規(guī)范，部分企業(yè)對原料和輔料的安全質量控制處于弱勢，有的對輔料的化學成分不甚了解;包裝材料的可追溯性的系統(tǒng)管理較弱。二是關注添加助劑的使用風險。幾乎所有食品包裝都不是單一材料成分，添加助劑的規(guī)范使用和監(jiān)測尤為重要。三是關注國內外安全限量差異。有時對于少數有毒有害成分，國內法規(guī)標準尚未做相應規(guī)定，但是歐盟或者美國等卻有明確限量。這點特別是對于企業(yè)出口食品包裝的管理以及政府職能部門的監(jiān)管而言，尤其需要關注。四是關注檢測方法和檢測條件設定的風險。如國內外對于遷移試驗模擬物的選擇和模擬測試條件有所差異，其中以食品的總體分類、油性食品包裝遷移試驗模擬物的選擇、遷移條件諸如溫度和測試時間等模擬條件的設定等幾項較為突出。五是關注企業(yè)產品出口的風險。若食品包裝作為產品不在國內盛裝食品而直接出口，從目前的監(jiān)管流程來看，容易帶來監(jiān)管漏洞，無法確保其滿足輸入國的法規(guī)標準要求。
　　