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樂山部分食品營養(yǎng)標(biāo)簽提前“上崗” 太專業(yè)看不懂！

2012-11-26 09:50 來源：三江都市報責(zé)編：陳培

摘要：: 近日，衛(wèi)生部發(fā)布消息顯示，從明年1月1日起，《食品安全國家標(biāo)準預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（以下簡稱“《通則》”）正式實施。屆時，將強制要求食品營養(yǎng)標(biāo)簽明確標(biāo)注各類營養(yǎng)素含量，以便幫助引導(dǎo)消費者合理選擇預(yù)包裝食品。

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小C專訪｜正博總經(jīng)理范

小C專訪·煒岡股份董事

　　【CPP114】訊：近日，衛(wèi)生部發(fā)布消息顯示，從明年1月1日起，《食品安全國家標(biāo)準預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（以下簡稱“《通則》”）正式實施。屆時，將強制要求食品營養(yǎng)標(biāo)簽明確標(biāo)注各類營養(yǎng)素含量，以便幫助引導(dǎo)消費者合理選擇預(yù)包裝食品。

　　近段時間，記者走訪樂山市場發(fā)現(xiàn)，市場上的一些預(yù)包裝食品已經(jīng)開始使用了營養(yǎng)標(biāo)簽，不過這些“提前上崗”的營養(yǎng)標(biāo)簽用語卻顯得比較專業(yè)，加上現(xiàn)在市場上各類食品營養(yǎng)標(biāo)簽沒有統(tǒng)一，很多消費者表示“根本看不懂”。

　　部分食品營養(yǎng)標(biāo)簽提前“上崗”

　　按照《通則》規(guī)定，預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)在標(biāo)簽上強制標(biāo)示四種營養(yǎng)成分和能量(“4+1”)含量值及其占營養(yǎng)素參考值百分比，“4”是指核心營養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉，“1”是指含有多少能量(統(tǒng)稱為NRV百分比)。這些在預(yù)包裝食品上標(biāo)注的NRV百分比就像一把營養(yǎng)尺，告訴人們每天攝入多少食品營養(yǎng)能達標(biāo)、不過量。同時從明年起，若不標(biāo)注食品營養(yǎng)標(biāo)簽，生產(chǎn)企業(yè)將負相應(yīng)的法律責(zé)任；若營養(yǎng)標(biāo)簽不規(guī)范，所生產(chǎn)食品將不得銷售。

　　記者近日走訪市場發(fā)現(xiàn)，雖然《通則》尚未正式執(zhí)行，但市場上一些預(yù)包裝食品的營養(yǎng)標(biāo)簽已經(jīng)“提前上崗”，但不同產(chǎn)品的營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)注大不一樣，并且使用的營養(yǎng)術(shù)語也比較專業(yè)。

　　在樂山城區(qū)華聯(lián)超市記者看到，一款水餃類產(chǎn)品已標(biāo)注出了營養(yǎng)成分，其中一款玉米蔬菜豬肉味的水餃，重量為720g，包裝后面就有營養(yǎng)成分表，其中每100g包含能量865千焦、蛋白質(zhì)5.8克、脂肪7.5克、碳水化合物23.5克、鈉449毫克等成分。另一款豬肉薺菜水餃，重量為720g，同樣也標(biāo)注出了每100g所含的營養(yǎng)成分。

　　不過，記者在走訪中也發(fā)現(xiàn)，目前仍有不少餅干、薯片等預(yù)包裝食品尚未標(biāo)明“4+1”的含量值及其占營養(yǎng)素參考值的百分比，只標(biāo)示出了配料表。另外，在部分醬油、醋、食用油產(chǎn)品上，記者也沒找到標(biāo)注營養(yǎng)成分表。

　　據(jù)了解，近年來，我國在營養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示率上雖有大幅上升，但由于缺乏監(jiān)管，多數(shù)只能靠企業(yè)自愿，很多沒有專業(yè)檢測人員或財力有限的中小食品企業(yè)目前仍選擇不標(biāo)注。

　　　用語太專業(yè)讓人“看不懂”

　　盡管在專業(yè)人士和眾多消費者看來，《通則》的出臺有著非常積極的意義。既可以讓消費者掌握一定的營養(yǎng)知識，而且還可以督促企業(yè)開發(fā)健康的產(chǎn)品，營造一個健康積極的競爭環(huán)境。不過也有不少消費者抱怨，從目前已經(jīng)“上崗”的食品營養(yǎng)標(biāo)簽來看，太過專業(yè)的用語讓他們感覺這些營養(yǎng)標(biāo)簽在一定程度上成了一種擺設(shè)。

　　“以前購買食品，主要看牌子、價格和口味，這段時間聽說了營養(yǎng)成分。在買東西時專門看了一下，可結(jié)果卻和以前不看是一樣的，因為這些術(shù)語太專業(yè)了。”市民張女士說。

　　“這些詞語感覺太專業(yè)了。”家住陽光廣場附近的李先生也表示，雖然這些營養(yǎng)成分平時在一些雜志或者電視上看見過，但具體是什么，有什么功效，每天人體需要攝入多少，很多人都不太明白，他認為既然要注明成分，就應(yīng)該更通俗易懂，讓大多數(shù)老百姓都能看懂，才能夠真正達到幫助引導(dǎo)消費者合理選擇預(yù)包裝食品的目的。

　　學(xué)會看懂營養(yǎng)標(biāo)簽很有必要

　　據(jù)了解，根據(jù)國家營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，我國部分居民存在營養(yǎng)過剩的問題，特別是脂肪、鈉(食鹽)、膽固醇的攝入較高，是引發(fā)慢性病的主要因素，肥胖是許多慢性病的基礎(chǔ)。而根據(jù)國際食品法典委員會頒布的標(biāo)準，營養(yǎng)標(biāo)簽是指使消費者了解產(chǎn)品營養(yǎng)特性的標(biāo)簽內(nèi)容，有助于促進膳食營養(yǎng)平衡，從而達到預(yù)防和減少營養(yǎng)相關(guān)疾病的目的。

　　“食物營養(yǎng)標(biāo)簽中提供了食物營養(yǎng)和健康信息，如果能夠看懂食物營養(yǎng)標(biāo)簽，消費者就可以通過閱讀標(biāo)簽來合理地選擇更適合自己與家人的食物，從而更好地保證健康，所以看懂這個標(biāo)簽很有必要。”樂山市營養(yǎng)師協(xié)會一位專家表示，根據(jù)男女性別不同、體重不同，每人每天需要攝取的營養(yǎng)物質(zhì)也各不相同，一般情況下，每人每天所需蛋白質(zhì)60g~70g，脂肪75g，碳水化合物400g左右。

　　同時，該專家提醒，尤其是肥胖人群在購買食品時，更要學(xué)會讀懂營養(yǎng)標(biāo)簽，選擇合適的食品，限制能量、脂肪、碳水化合物的攝入。而通過標(biāo)簽可以直觀地計算出每日攝入量，從而實現(xiàn)控制體重的目的。

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