【編者按：可食性包裝的研究主要集中在選材、工藝及設(shè)備方面。本文就美國(guó)、 日本、澳大利亞和中國(guó)所取得的研究成果作一簡(jiǎn)單論述�！�

       【中華印刷包裝網(wǎng)】可食性包裝的研究主要集中在選材、工藝及設(shè)備方面。本文就美國(guó)、 日本、澳大利亞和中國(guó)所取得的研究成果作一簡(jiǎn)單論述。

       1、大豆蛋白可食性包裝膜 這種包裝膜是由美國(guó)弗雷德里構(gòu)·F·施為首的研究小組開發(fā)成功的。它具有許多 優(yōu)點(diǎn)，如既能保持水分，又能阻止氧氣進(jìn)入，還能確保脂肪類食品的原味。食用 后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)易于處理，完全符合環(huán)保要求。經(jīng)試用，效果很好。

       2、殼聚糖可食性包裝膜 這種包裝膜是由美國(guó)農(nóng)業(yè)研究所試制成功的，主要用于果蔬類食品的包裝。它采 用貝類提取物殼聚糖為主要原料。將殼聚糖與月桂酸結(jié)合在一起，便可生成一種 均勻的可食薄膜，厚度僅為0.2-0.3毫米。用該包裝膜包裝去皮的水果或水果片 （塊），有很好的保鮮作用。

       3、蛋白質(zhì)、脂肪酸、淀粉復(fù)合型可食性包裝膜 這種包裝膜是由美國(guó)威斯康星大學(xué)研制成功的。它的主要特點(diǎn)是，可以根據(jù)不同 需要，將不同配比的蛋白質(zhì)、脂肪酸和淀粉結(jié)合在一起，生成不同物理性質(zhì)的可 食性薄膜。該包裝膜的脂肪酸分子越大，緩阻水分逸失的性能也就越好。

       4、耐水蛋白質(zhì)薄膜 這種包裝膜是由日本農(nóng)林水產(chǎn)食品綜合研究所研制成功的。它適合于覆蓋膨化淀 粉食品。該膜是一種可代替泡沫聚苯乙烯的新型包裝材料，其強(qiáng)度與普通食品包 裝用的合成薄膜相當(dāng)。因?yàn)樗�的主要成分為玉��，所以具有生物分解性能，不�?huì)污染環(huán)境。

       5、豆渣為原料的可食性包裝紙 這種可食性包裝紙是最近由日本某公司推出的。它最適合于快餐面調(diào)味的包裝。 其特點(diǎn)是用熱水一泡便溶化，不用撕開包裝，不僅方便，而且還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

       6、可食性包裝容器 這種容器是由澳大利亞昆士蘭土豆片容器公司研制并生產(chǎn)的。它主要用于土豆片 的包裝。在其試制過程中，模仿土豆片的加工工藝，添入了熏味、醬味、雞味， 以及酸、咸、辣等不同風(fēng)味的調(diào)料，以滿足不同消費(fèi)者的口味。該容器推出后， 很快在澳大利亞的45000個(gè)土豆片銷售網(wǎng)點(diǎn)使用，同時(shí)也引起了世界各國(guó)的關(guān) 注�，F(xiàn)在，其生產(chǎn)設(shè)備已經(jīng)打入美國(guó)市場(chǎng)。

       7、玉米蛋白質(zhì)包裝膜（紙、涂層） 這種包裝膜是由中國(guó)研制成功的。它主要用于快餐盒和其它帶油食品的包裝和涂 層。該膜是一種由紙與玉米蛋白質(zhì)合成的包裝材料，不能被油脂透濕，將其放入 油鍋煮沸，也不會(huì)改變性質(zhì)。

       8、蟲膠片或蛋白質(zhì)涂層包裝紙（容器） 這種包裝也是由中國(guó)研制成功的。它無毒，易于處理，可承受一定溫度和水分的 侵蝕。該包裝紙或容器是將蟲膠或蛋白質(zhì)溶解后，經(jīng)特殊工藝制得的薄膜，或是 經(jīng)涂覆工藝涂在紙板或紙容器上制得的包裝紙或包裝容器。

       9、玉米淀粉海藻酸鈉或殼聚糖復(fù)合包裝膜（紙） 這兩種包裝膜（紙）都是由中國(guó)研制成功的，它們可用于果脯、糕點(diǎn)、方便面湯 料和其它多種方便食品的內(nèi)包裝。其主要特點(diǎn)是，具有較高的抗張強(qiáng)度和延伸率， 以及很好的耐水性。將這兩種包裝膜（紙）在沸水中浸泡10多分鐘，其性能幾 乎沒有多大改變。 這兩種包裝膜（紙）是以玉米淀粉為基料，分別加入海藻酸鈉或殼聚糖，再配以 一定量的增塑劑、增粘劑、防腐劑，經(jīng)特殊工藝加工而成。

      10、生物膠涂層包裝紙 這種包裝紙也是由中國(guó)研制成功的。由這種涂層包裝紙制成的包裝容器可用于快 餐食品或要求承受一定溫度和水分的食品包裝。它是利用特制的淀粉膠及骨膠， 配以一定量的添加劑，將制得的膠料涂（或噴）于紙表面而得到的耐水、耐油的涂層包裝紙。 


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